Hot Dog in a Pot Brazilian Style | Cachorro Quente no Potinho
INGREDIENTS
Filling
- ½ chopped large onion
- 2 tablespoons of extra virgin olive oil
- 2 cloves of garlic
- ¼ green pepper chopped
- 1 tomato without seeds chopped
- 1 tablespoon of parsley chopped
- 6 sliced hot dogs
- 1 can of tomato sauce
- ¼ cup of water
- Salt and Pepper to taste
Top Layer
- 3 large potatoes cooked and mashed
- 1 tablespoon of mayonnaise
- ½ cup of shredded mozzarella
Extras
- Extra virgin Olive Oil
- 8 slices of bread without borders cut in squares
- Mozzarella cheese
- 4 mini pots
-
Basil to decorate
DIRECTIONS
Chop the onion and cloves of garlic.
Sauté the onion in the olive oil, when it starts to brown add the garlic, ¼ chopped green peppers, tomato and wait a few minutes for the peppers to soften.
Add the hot dogs, tomato sauce, salt and pepper and water.
Mix all ingredients and let boil for approx. 3 minutes.
Turn off heat.
Top Layer
Preheat oven to 200º C.
In a separate container, mash the potatoes with a fork and add the mayonnaise and shredded mozzarella cheese.
Mix all well.
Set-up
Lightly spread olive oil in containers with paper towel.
Put bread in the base.
Put a layer of the hot dog sauce over the bread and add a layer of the mashed potatoes.
Sprinkle mozzarella cheese and put in the oven.
Put all pots in a larger container to facilitate baking.
Wait until cheese melts and starts to brown.
Add the basil to decorate and serve with chips or Brazilian potato sticks.
INGREDIENTES
Recheio
- ½ cebola grande picadinha
- 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 2 dentes de alho picadinhos
- ¼ de pimentão picadinho
- 1 tomate, sem sementes, picadinho
- 6 salsichas picadas em rodelas grossas
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Uma embalagem de molho de tomate
- ¼ de um copo de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
- 3 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de maionese (pode usar a light se quiser)
- ½ xícara de queijo mussarela ralado
Montagem
- Azeite extravirgem para untar
- 08 fatias de pães de forma sem a casca, cortado em quadradinhos pequenos
- Queijo mussarela para polvilhar
- 04 potinhos refratários individuais ou um refratário pequeno
-
Folhinhas de manjericão para decorar
MODO DE PREPARO
Pique a cebola e os dentes de alho.
Refogue a cebola no azeite, em fogo brando, quando estiver ficando douradinha, acrescente o alho picado, ¼ de pimentão picado, o tomate picadinho e refogue por alguns minutos até o pimentão ficar macio.
Acrescente as rodelas de salsicha, o molho de tomate, sal, pimenta-do-reino a gosto e ¼ de um copo de água.
Misture tudo e depois deixe ferver por aproximadamente 3 minutos.
Quando passar o tempo, desligue o fogo.
Faça a cobertura
Primeiro preaqueça o forno a 200º C, para quando montar, colocar o potinho para cozinhar.
Enquanto isso, em uma tigela, amasse as batatas com o auxílio de um garfo, adicione a maionese e o queijo muçarela ralado, misture tudo muito bem e reserve.
Montagem
Unte os potinhos com azeite, com o auxílio de papel-toalha.
No fundo dos potinhos, coloque os quadradinhos de pães de forma.
Adicione sobre os pães uma camada generosa do molho com salsicha.
Depois coloque a camada de purê de batatas por cima.
Polvilhe um queijo muçarela ralado e leve ao forno, dentro de uma forma maior, para facilitar o manuseio, até o queijo derreter e ficar com uma cobertura douradinha.
Retire do forno e decore com folhinhas de manjericão. Se desejar, pode acompanhar com batata palha ou batata chips.