Brazilian Farofa | Farofa para Peru

INGREDIENTS

• 6 tbsp of butter
• 4 crushed garlic cloves
• ½ can of corn
• 1 chopped onion
• 1 grated carrot
• 2 chopped hard boiled eggs
• 100 g of bacon
• 250 g of cassava flour
• Diced sausage of choice (linguiça or chouriço)
• Olives or raisins as needed (optional)
• 1 cup of chopped parsley and green onions

DIRECTIONS

1. Saute onions and garlic in butter.
2. Add corn, carrots, bacon, meat, green olives and raisins.
3. Slowly add cassava flour while mixing with other ingredients (add salt & pepper to taste).
4. Lastly, add eggs, parsley and green onions.
5. Serve with turkey.

INGREDIENTES

• 6 colheres de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1/2 lata de milho verde
• 1 cebola picada
• 100 g de cenoura
• 2 ovos cozidos
• 100 g de bacon
• 250 g de farinha de mandioca temperada
• 100 g de calabresa ou linguiça
• Azeitona ou Uva passas  
• Cheiro verde e Cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela com a manteiga coloque o alho e deixe torrar.
2. Quando estiver no ponto, acrescente o bacon, calabresa ou linguiça, cortada bem pequeninha.
3. Quando estiver frita, coloque a cebola bem picada, a cenoura ralada, o cheiro verde e deixe fritar por 2 minutos.
4. Então misture as uvas passas com os demais ingredientes (deixando o ovo reservado), a mistura vai ficar um pouco molhada, esse é o segredo.
5. Acrescente a farinha devagar, mexendo sempre.
6. No final, adcione o ovo cozido picado e misture.