Brazilian Fish Stew | Moqueca de Peixe
INGREDIENTS
- 4 thick fillets of dogfish or grouper -skinned and cut in cubes (700g)
- Juice of 1 lime
- 1 large onion, chopped
- 1 red pepper cut in small cubes
- 1 green pepper cut in small cubes
- 2 ripe tomatoes (sliced)
- 200 ml coconut milk
- 2 tbsp of coriander leaves, chopped
- 2 tablet seafood stock
- 1 tbsp azeite de dendê (or palm oil)
DIRECTIONS
Wash the fish and season with a juice of the lime, let it sit for approx. 1 hour.
Heat some olive oil in a large casserole and cook the chopped onion, add peppers, tomato and fish. Sprinkle the coliander.
Mash the stock tablets and mix with the coconut milk. Pour over the fish.
Cook on a low flame, with the pan partially covered for 20 minutes. Mix a few times until fully cooked.
Add the azeite de dende and salt to taste.
Serve with boiled white rice.
INGREDIENTES
- 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
- Suco de 1 limão
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 tabletes de caldo de marisco
MODO DE PREPARO
Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe coentro.
Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe.
Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos.
Mexa algumas vezes até que esteja cozido.
Junte o azeite de dendê e adicione sal.
Retire do fogo e sirva com arroz.