INGREDIENTS:

  • 750 g of small shrimp peeled, cleaned, washed and drained
  • 2 tablespoons lemon juice
  • Salt and black pepper to taste
  • 4 tablespoons olive oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 3 large tomatoes chopped, skinless and seeded
  • 1 clove garlic, minced
  • Half red pepper chopped in small pieces
  • 2 medium chayotes peeled and cut into cubes
  • approximately 250 ml hot water (to drip if necessary)
  • 2 tablespoons chopped cilantro

DIRECTIONS

  1. In a bowl season small peeled, cleaned, washed and drained shrimps with 2 tablespoons of lemon juice, salt and black pepper to taste and set aside.
  2. In a pan over medium heat, warm 4 tablespoons olive oil and sauté 1 medium chopped onion and 1 chopped garlic clove, for approximately 5 minutes. Add the seasoned shrimp and saute for 2 minutes. 
  3. Remove the shrimp from the pan (so it does not get drunk) and set them aside.
  4. Tip: Put the shrimps in a sieve to remove the excess broth that forms, and return the broth to the pan
  5. In the same pan (and with the shrimp broth that has formed) in medium heat add 3 large chopped  tomatoes without seeds and without skin, the red pepper chopped and 2 medium chayotes peeled and cut into cubes. Check the salt.
  6. Cover the pan and cook over low heat for approximately 12 to 15 minutes (if necessary drip hot water gradually so the chayote doesn’t burn).
  7. Add reserved shrimp and 2 tablespoons of chopped cilantro.
  8. Serve immediately.

INGREDIENTES:

  • 750 g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos.
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • sal e pimenta-do-reino a gusto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes
  • Meia pimenta vermelha picadinha
  • 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos
  • +/- 250 ml de água quente (para pingar se necessário)
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

 MODO DE PREPARO

  1. Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
  2. Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 dente de alho picado por +/- 5 minutos. Junte o camarão temperado e refogue por + 2 minutos. Retire o camarão da panela (para ele não emborrachar) e reserve-os.
  3. Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de caldo que se forma e volte o caldo para panela.
  4. Na mesma panela (e com caldo do camarão que se formou) em fogo médio junte 3 tomates grandes sem sementes e sem pele picados, a pimenta vermelha picadinha e 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos. Acerte o sal.
  5. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por +/- 12 a 15 minutos (se necessário vá pingando água quente aos poucos para não queimar o chuchu).
  6. Acrescente o camarão refogado reservado e 2 colheres (sopa) de coentro picado.
  7. Sirva a seguir.