Shrimp with Chaoyte | Camarao com Chuchu
#lang1:
INGREDIENTS:
- 750 g of small shrimp peeled, cleaned, washed and drained
- 2 tablespoons lemon juice
- Salt and black pepper to taste
- 4 tablespoons olive oil
- 1 medium onion, chopped
- 3 large tomatoes chopped, skinless and seeded
- 1 clove garlic, minced
- Half red pepper chopped in small pieces
- 2 medium chayotes peeled and cut into cubes
- approximately 250 ml hot water (to drip if necessary)
- 2 tablespoons chopped cilantro
DIRECTIONS
- In a bowl season small peeled, cleaned, washed and drained shrimps with 2 tablespoons of lemon juice, salt and black pepper to taste and set aside.
- In a pan over medium heat, warm 4 tablespoons olive oil and sauté 1 medium chopped onion and 1 chopped garlic clove, for approximately 5 minutes. Add the seasoned shrimp and saute for 2 minutes.
- Remove the shrimp from the pan (so it does not get drunk) and set them aside.
- Tip: Put the shrimps in a sieve to remove the excess broth that forms, and return the broth to the pan
- In the same pan (and with the shrimp broth that has formed) in medium heat add 3 large chopped tomatoes without seeds and without skin, the red pepper chopped and 2 medium chayotes peeled and cut into cubes. Check the salt.
- Cover the pan and cook over low heat for approximately 12 to 15 minutes (if necessary drip hot water gradually so the chayote doesn’t burn).
- Add reserved shrimp and 2 tablespoons of chopped cilantro.
- Serve immediately.
#lang2:
INGREDIENTES:
- 750 g de camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos.
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- sal e pimenta-do-reino a gusto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 tomates grandes picados, sem pele e sem sementes
- Meia pimenta vermelha picadinha
- 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos
- +/- 250 ml de água quente (para pingar se necessário)
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
MODO DE PREPARO
- Numa tigela tempere os camarões pequenos descascados, limpos, lavados e escorridos com 2 colheres (sopa) de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Numa panela em fogo médio aqueça 4 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola média picada e 1 dente de alho picado por +/- 5 minutos. Junte o camarão temperado e refogue por + 2 minutos. Retire o camarão da panela (para ele não emborrachar) e reserve-os.
- Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de caldo que se forma e volte o caldo para panela.
- Na mesma panela (e com caldo do camarão que se formou) em fogo médio junte 3 tomates grandes sem sementes e sem pele picados, a pimenta vermelha picadinha e 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos. Acerte o sal.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por +/- 12 a 15 minutos (se necessário vá pingando água quente aos poucos para não queimar o chuchu).
- Acrescente o camarão refogado reservado e 2 colheres (sopa) de coentro picado.
- Sirva a seguir.